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CHEF À DOMICILE

La réussite de vos diners

Ce service est une solution idéale pour ceux qui mènent une vie à 100 à l'heure, et qui veulent recevoir chez eux. En réservant ce service, vous êtes assurés de vivre une expérience culinaire unique, dont vous ne pourrez plus vous passer.
Six menus "d'Ici et d'Ailleurs" sont proposés (60€, 85€ et 110€, hors boissons), et nous pouvons bien entendu les personnaliser. 

Je me chargerai de faire les courses, de vous préparer le repas et de vous laisser votre cuisine telle que je l'ai trouvée.

 

Pour les prestations de moins de 6 personnes, un forfait supplémentaire de 80€ sera à rajouter.

Le repas chez vous se déroule de la manière suivante. Nous conviendrons d'un premier rendez vous, où je visiterai votre cuisine afin d'être optimal le jour de repas.
Puis, nous établirons le menu de la soirée selon votre budget.
Je reviendrai alors le jour prévu pour vous préparer le repas en votre présence ou pas.
Ci dessous, des exemples de menus possibles, à titre indicatif et totalement adaptables.

LES MENUS D'AILLEURS...

MENU FRAICHEUR D'ASIE

60€

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  • Salade de boeuf à la mangue

  • Poulet au gingembre

  • Chop Suey de petits légumes

  • Riz parfumé ou Riz Montagne (gluant)

  • Carpaccio d'ananas flambé

MENU MER DE CHINE

85€

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  • Ceviche de Gambas au gingembre et mangue

  • Daurade à la vapeur, sauce de soja au gingembre

  • Chop Suey de petits légumes

  • Riz montagne

  • Fondant au chocolat à la mangue

MENU D'INDOCHINE

115€

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  • Velouté aux asperges et crabe

  • Tartare de thon au gingembre et fruit de la passion

  • Daurade rôtie aux agrumes et citronnelle

  • Poulet croustillant à la sauce aigre douce

  • Chop Suey de petits légumes

  • Riz Parfumé ou Riz Montagne

  • Tiramisu à la mangue et Mousse au chocolat et orange

LES MENUS D'ICI...

Feuilles d'or

Menu de l'Automne

L'automne est là... avec son été Indien, et ses températures encore agréables. Aussi pour cela je vais proposer un menu de circonstances, alliant fraicheur, réconfort et volupté...

 

Pour commencer :

- Carpaccio de Saint Jacques à la Mangue et Figue

- Velouté aux Asperges et Crabe

Pour suivre :

- une Viande, Magret de Canard, cuisson basse température, Poêlée de Champignons au Soja, Purée au beurre

- ou un Poisson, Saumon Confit aux Epices et Agrumes, Endives braisées à l'Orange, Purée au beurre

Et pour terminer :

- Crumble d'Epeautre aux Fruits Rouges

Le Menu et le Service vous reviendra à 75€ par personne

MENU DE CHATEAUNEUF

60€

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  • Velouté de butternut, oeuf poché, châtaigne concassée, crème au lard

  • Saumon confit à l'huile d'olive et aromates, sabayon aux agrumes

  • Poêlé de légumes

  • Mousse au chocolat Valrhona et agrumes

MENU DE

LA BAIE DES ANGES

85€

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  • Ceviche de Gambas au gingembre et à la mangue

  • Daurade rôtie aux agrumes et soja

  • Poêlé de légumes du marché

  • Purée au beurre / Ecrasé de pomme de terre aux tomates séchées

  • Fondant au chocolat à la mangue

MENU DES SONGES D'AILLEURS

115€

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  • Wan Tan à la crème de foie gras

  • Carpaccio de thon au gingembre et mangue

  • Filet de Bar à la sauce vierge et sa purée au beurre

  • Gigot d'agneau en basse température, fondu de fenouil à l'orange, pommes grenailles rôties, et crème d'ail

  • Tarte aux abricots et crème infusée à la menthe